Dzisiaj polecam tak zwane szybkie danie dla całej rodziny 🙂 Domowe pesto z bazylią, kurczakiem i pomidorkami koktajlowymi 🙂 Uwielbiam pesto za bogaty i wyrazisty smak. Klasyczne pesto to orzeszki pinii, które zastąpiłam orzechami włoskimi i ziemnymi 🙂
Pesto:
- 25 g liści bazylii (1 „doniczka”)
- 1 ząbek czosnku
- 25 g (2-3 łyżki) orzeszków włoskich i ziemnych (zrumienionych na suchej patelni)
- 10 g tartego parmezanu ( można zastąpić innym serem tego typu)
- 70 ml oliwy extra vergine
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Wykonanie:
- W osolonej wodzie gotujemy makaron.
- Na patelni podsmażamy 1 ząbek czosnku i 1/2 cebuli drobno pokrojonej.
- Dodajemy kawałki piersi z kurczaka ( 1 średnia pierś na 2 os) i pomidorki koktajlowe ( 1 garść )
- Dodajemy pesto i ok 1/3 szklanki mleka ( dzięki temu sos się zagęści). Sól i pieprz dodatkowo jeśli czujemy, że musimy doprawić 🙂
- Do gotowego sosu wrzucamy makaron i gotowe 🙂
Smacznego :):)
The other side of cooking 